흔히 부엌에 많이 사용되는 녹슬지 않는 스테인레스 제품은 부식성이 뛰어난데 이는 크롬과 철, 니켈의 합금이다.

이렇게 일반적으로 도금이나 합금용으로 널리 사용되는 크롬은 크롬6가(Cr6+)로서 독성이 매우 강하여 공해 등의 문제를 일으키기도 한다.

언젠가 얼음정수기에서 나왔다는 크롬은 도금용으로 사용하는 크롬6가이다.

크롬에는 크롬3가와 크롬6가가 있는데, 식품 등 자연계나 체내에 존재하는 크롬은 대부분 크롬3가이다.

인체에는 약 2mg가량 들어있는 미량미네랄이지만 체내에서의 역할은 매우 중요하다.

크롬의 주된 역할은 당 대사와 지질 대사, 콜레스테롤 대사, 결합조직 대사, 단백질 대사를 유지하는 것이다.

 

당뇨병에서 매우 중요한 역할을 하는 미네랄이 크롬이다. 당뇨병은 인슐린이 분비되지만 그 인슐린이 제대로 역할을 못해서 생기는데

크롬은 인슐린이 세포막과 잘 결합할 수 있도록 돠와줌으로써 인슐린의 작용을 증가시켜준다. 인슐린이 작용하기 위해서는

세포막의 수용체에 결합을 해야 하는데 크롬이 있어야 이 결합이 쉬워지는 것이다.

음식에서 섭취한 당분은 포도당이 되어 혈액에 섞인다. 포도당은 췌장에서 분비되는 인슐린으로 분해되어 에너지원으로 이용된다.

크롬은 인슐린의 작용을 높이는 역할을 하는데 체내의 크롬이 감소하면 당뇨병에 걸릴 가능성이 커지는 것이다.

 

또한 크롬은 콜레스테롤의 대사를 촉진하여 당뇨병 환자에게 흔히 발생하는 합병증인 고혈압, 동맥경화, 관상동맥질환 등을 예방한다.

혈당을 정상적으로 조절, 인슐린 작용을 도와 혈당수치안정화, 결핍시 포도당 내성이 생기고 콜레스테롤과 중성지방이 증가되며 당뇨병의 위험이 증가한다.

또 지질대사, 콜레스테롤 대사에도 관여하므로 고혈압이나 동맥경화, 심장병, 고지혈증, 고콜레스테롤혈증 등에 걸릴 가능성이 있다.

그 밖에도 성장 장애, 각막질환, 말초신경 장애 등이 발생할 우려도 있다. 또 중성지방이나 콜레스테롤을 감소시켜 근육을 보강하기도 한다.

그래서 미국에서는 다이어트나 근육 증강 보충제로 크롬(피콜린산크롬)이 사용되기도 한다.

 

크롬3가의 작용

 - 당 대사 : 인슐린 작용을 도와 혈수치를 안정화시킨다.

 - 단백질 대사 : 아미노산 합성에 관여한다.

 - 신진대사 : 수 많은 효소와 호르몬의 활동을 돕는다.

 - 결합조직 대사 : 콜라겐 형성에 관여한다.

   

크롬3가 결핍 증상

당뇨병, 고혈압, 동맥경화 심장병, 고지혈증, 고콜레스테롤혈증, 성장지연, 지질대사 이상, 각만손상, 불임

불안증, 피곤증, 혈당조절장애, 아미노산 생성장애, 말초신경 장애, 죽상동맥 경화 가능성 증대

 

크롬3가 함유 음식

해조류, 감자, 치즈, 브로콜리, 효모, 버섯, 옥수수, 맥주, 우유, 계란

 

크롬3가 섭취 방법

신장질환이나 간 질환이 있는 사람들은 신장 기능과 간 기능 장애가 일어날 수 있으므로 의사의 처방없이

약국에서 파는 크롬 보충제를 구입 섭취하지 말아야 한다.

다만 음식에 포함되어 있는 크롬은 과다 섭취해도 이상이 없다. 하지만 식생활이나 환경 등에 따라 개인적 지역적 차이가 크다.

가장 좋은 크롬3가 미네랄 섭취방법은 물로 섭취하는 것이다.

물에 포함되어 있는 크롬3가 미네랄은 체내 흡수가 가장 빠르고 적정량 이상의 미네랄은 배출되기 때문에 가장 좋은 섭취 방법이라 할 수 있다.